Pizza på bakpulver
Helt klart blir pizzabottnar bäst med jäst, men när det bara finns bakpulver hemma är detta recept ett mycket bra alternativ!
Till en bakplåt:
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin
2 dl vetemjöl
Blanda vetemjöl, bakpulver & salt
Finfördela margarinet, använd fingrarna
Blanda till sist ner mjölken
Knåda degen, då ser du också om du behöver lite mer mjöl.
Kavla ut på bakplåtspapper
Fyll på med det du har hemma
Grädda pizzan 225 grader i 15-20 minuter
God tomatsås hittar du HÄR
Snabbakat franskbröd
Detta supergoda recept hittade jag på Matklubbens hemsida. Det blev en 10 poängare och kommer bakas ofta!
Brödet tillagas helt utan jäsning och går därför snabbt att baka. Den knapriga ytan får en god och nötaktig smak tack vare de små sesamfröna.
Brödet tillagas helt utan jäsning och går därför snabbt att baka. Den knapriga ytan får en god och nötaktig smak tack vare de små sesamfröna.
4 dl vatten
1 pkt jäst
1 msk olja
7-8 dl vetemjöl special
2 tsk salt
2 msk sesamfrön
Värm vattnet till fingervärme, ca 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke.
Häll vattnet över jästen.
Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt oljan.
Rör ner mjöl och salt i degvätskan.
Rör ner mjöl och salt i degvätskan.
Knåda tills det bildats en smidig deg.
Smöra och bröa en brödform, 1½ liter, med sesamfrön.
Smöra och bröa en brödform, 1½ liter, med sesamfrön.
Lägg degen i formen.
Ställ in brödet i mitten av den kalla ugnen.
Ställ in brödet i mitten av den kalla ugnen.
Sätt ugnen på 250 grader.
Låt brödet stå i ugnen ca 30-35 minuter.'
Stjälp upp det färdiggräddade brödet på en vacker skärbräda...bara att duka fram!
Kommentar: Enligt originalreceptet skall det vara 10 dl mjöl, men degen blev så smulig att jag inte lyckades knåda ihop till en sammanhängande deg. Jag kastade allt och började om på nytt. Drygt 7 dl blev perfekt för mig.
Testa er fram.
Lefsor
I de övre tonåren bakade jag ofta dessa bröd på helgerna.
20 stycken
5 dl filmjölk, 3%
1 dl sirap
1 tsk anis
1 tsk fänkål
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
10 + 2 dl rågsikt
Blanda filmjölk & sirap i en bunke
Stöt anis & fänkål i en mortel
Blanda ner ca 10 dl rågsikt, anis, fänkål, salt och bikarbonat i filmjölksblandningen.
Om degen blir för lös kan du tillsätta lite mer rågsikt. Var försiktigt så att du inte arbetar in för mycket.
Mjöla ett bakbord och arbeta degen lätt. Dela i 20 delar.Kavla ut varje del till en tunn kaka, ca 0,5 cm tjock. Använd mjölet du har kvar till utbakningen.
För mycket mjöl på lefsorna gör att det lättare bränner i stekpannan, så tag gärna en pensel och borsta bort överflödigt mjöl.
Stek bröden på medelvärme i en torr stekpanna. När ovansidan börjar bubbla sig är det dags att vända.
Låt svalna under en handduk. Avnjut med ost & smör. I påse håller de sig färska i många dagar.
Havrescones, 4 st
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader
2½ dl havregryn
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk socker
Blanda i en bakskål
100 g smör
Skär smöret i bitar och finfördela i mjölblandningen. Använd fingrarna.
3½ dl mjölk (eller havredryck)
Blanda ner tills du fått en deg.
Arbeta inte för länge, skall bara blandas ihop.
Dela degen i 4 bitar. Forma varje bit till en platt bulle.
Lägg på bakplåt.
Skär ett kors i varje bulle. Nagga med en gaffel
Grädda i 250 grader i ca 10 minuter
Serveras varma
Varifrån kommer receptet?
Hittat på internet
Smörgås-Cupcakes, 12 st
Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 grader
4 dl vetemjöl
½ dl vetekli
2 msk råsocker
3 tsk bakpulver
½ tsk salt
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
1 ägg
2½ dl mjölk
50 g smält margarin
Tillsätt ägg, mjölk och det smälta margarinet.
Blanda SNABBT samman degen.
Rör bara så mycket att de torra ingredienserna fuktas. Degen behöver inte bli slät.
Fördela degen i muffinsformarna, fyll ca 2/3-delar.
Solros- & Sesamfrö
Strö på solros- & sesamfrön
Grädda i 200-225 grader i ca 20 minuter.
Låt svala
Varifrån kommer receptet?
Från Granngårdens tidning "Grannliv" nr 1/2013. Detta var ett av de vinnande bidragen i en läsartävling.
Grötbullar, 24 st
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
5 dl vatten
3 dl fiberhavregryn
1 tsk salt
Häll vatten, fiberhavregryn & salt i en stor gryta, minst 5 liter.
Koka upp och låt koka på svag värme i ca 3 minuter.
Tag grytan från plattan.
150 g margarin
Rör ner margarinet, som får smälta.
Rör om väl så att allt är smält.
5 dl mjölk
1 dl sirap
Rör ner mjölk & sirap
Kolla med termometer så att temperaturen är 37 grader.
50 g jäst
Smula ner jästen. Rör om väl, gärna med handvisp så att all jäst "försvinner".
ca 800 g vetemjöl
Arbeta in vetemjölet till en ganska lös dig, mycket lösare än vanlig bröddeg.
Använd gärna elvispen med degkrokar.
Täck med en ren handuk.
Låt jäsa på varm plats i 10 minuter.
Forma 24 bullar och lägg på bakplåt, 12 st/plåt är lagom
DEGEN SKALL VARA SÅ LÖS ATT DU PRECIS KAN FORMA LÖSA BULLAR DIREKT FRÅN DEGBUNKEN!
Degen behöver inte arbetas på bakbord och bullarna behöver inte vara perfekta.
Har du tagit för mycket mjöl blir bullarna hårda & tråkiga.
Täck med ren handduk.
Låt jäsa på varm plats till dubbel storlek, ca 30 minuter
Pensla med vatten och strö över lite goda frön, tex pumpafrö, solrosfrö & linfrö
Grädda mitt i ugnen på 225 grader, ca 17-20 minuter
Varifrån kommer receptet?
Anna bakade dessa på hemkunskapen på Fågelforsskolan och sedan har jag förenklat det lite.
