Kotletter i ugn
Fläskkotletter eller karrékotletter med Sambal Oelek, grädde och soja i ugn. Mycket enkelt och gott recept. Köttbitarna blir riktigt möra och fina och bara smälter i munnen!
4 st karré eller fläskkotletter (ca 1 kg)
3 dl grädde
2-3 msk Soya
1 tsk Sambal Oelek
-
Lägg kotletterna (frysta eller tinade) i en ugnssäker form, inte för stor. Helst ska den vara ungefär så stor som ytan kotletterna tar upp när man lägger dem bredvid varandra.
-
Mät upp grädde, soja och sambal oelek i en bunke. Blanda.
Om du tar vispgrädde (vilket jag rekommenderar) kan du ta den större mängden soja. Smaka gärna av så det smakar lagom mycket soja. Smakar det för mycket soja, kan man blanda i lite mer grädde.
-
Häll blandningen över kotletterna. Kotletterna ska täckas av såsen.
(Tryck gärna ner kotletterna om det behövs så de täcks så mycket som möjligt av såsen. Ös över sås om det behövs så att hela köttytan täcks, annars kan köttet bli bränt.)
-
Tillaga i mitten av ugnen i 175°C i 90 minuter om kotletterna är frysta. Det räcker med 70 minuter om kotletterna är kylskåpskalla.
-
Servera med t.ex. kokt ris och grönsaker
Fick receptet från en kollega på jobbet. Supergott! Länk till receptet hittar du HÄR
Pizza på bakpulver
Helt klart blir pizzabottnar bäst med jäst, men när det bara finns bakpulver hemma är detta recept ett mycket bra alternativ!
Till en bakplåt:
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin
2 dl vetemjöl
Blanda vetemjöl, bakpulver & salt
Finfördela margarinet, använd fingrarna
Blanda till sist ner mjölken
Knåda degen, då ser du också om du behöver lite mer mjöl.
Kavla ut på bakplåtspapper
Fyll på med det du har hemma
Grädda pizzan 225 grader i 15-20 minuter
God tomatsås hittar du HÄR
Tomatsås till pizza eller i pastasås
Med den här tomatsåsen blir den hemmagjorda pizzan supergod!
Denna sats är lagom till en långpannepizza:
2 dl passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 krm vitpeppar
2-4 droppar tabasco
1 tsk oregano
0,5 tsk salt
1 pressad vitlök
Blanda allt i en gryta och låt såsen sjuda några minuter.
Jag gjorde dubbel sats och kommer nog använda resten i någon pastasås.
Fransk Potatisgratäng
Den här testar vi på Annas lilla födelsedagsfest - blir 19 år!
6 personer
1,5 kilo potatis
3 dl vispgrädde
6 dl mjölk
1-2 msk finhackad vitlök
1 msk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2,5 dl riven ost
Skala potatisen och skiva den på matberedarens fina skiva.
Värm grädde, mjölk, vitlök, salt & svartpeppar i en stor kastrull
Lägg i potatisen.
Koka på svag värme tills potatisen blivit mjuk, ca 25-30 minuter.
Låt svalna.
Häll potatisen i en smord, ugnssäker form.
Täck med plastfolie och låt stå över natten.
Ställ ugnen på 175 grader
Strö över osten och gratinera i 30-40 minuter i ugnen.
Falukorv i tomatsås
Samma sak varje vardagskväll; trött & hungrig familj kommer hem från jobb & skola och mamma skall snabbt trolla fram en enkel & näringsrik middag på bordet - helst på en dryg halvtimme. Det är lätt att fantasin tar slut och det blir samma rätter som rullar runt. I kväll gjorde jag ett försök till nytänkande och fick familjens godkännande!
Falukorv
Lök
1 förpackning Passerade tomater
1 burk majs
Lite vatten att späda med
Buljongtärningar
Ketchup eller tomatpuré
2 Grönsaksbuljongtärningar
Smörj en ugnsfast form.
Skiva falukorv och lägg den i formen.
Skiva löken och fördela över falukorven
Skölj majsen väl och fördela den överst
Värm de passerade tomaterna i en liten gryta.
Smaksätt med buljongtärning samt lite ketchup eller tomatpuré
Krydda med svartpeppar
Späd eventuellt med lite vatten.
In i ugnen 225 grader i ca 20 minuter
Servera med ris eller makaroner och en god sallad
Korvgratäng med Osttortellini
Jag var inne på Gnosjö Hjälper Secondhandbutik här om dagen och gjorde ett riktigt fynd: "Familjens stora receptskatt", en kokbok av Eva Ljunggren. Hon har sammanställt alla sina favoritrecept till sina döttrar och det slutade med att hon även gav ut sin receptsamling som bok.
250 g tortellini med ostfyllning
3 lökar
300 chorizokorv
2 dl creme fraiche med tomat & basilika
2 dl mjölk
2 dl riven ost
Koka tortellini enligt anvisningarna på paketet.
Hacka löken & slanta korven. Stek dem i lite smör.
Varva tortellini, lök & korv i en smord ugnsfast form.
Blanda creme fraiche och mjölk.
Häll mjölkblandningen i formen.
Strö över lite riven ost
Gratinera i ugnen ca 15 minuter i 225 grader
Servera med en god sallad
Jag följde väl receptet si så där - precis som det oftast blir. Jag ser ett recept och utgår från det.
Jag gjorde en vit sås som jag lade den stekta korven och löken i. Sen hällde jag såsen över tortellinin (hade varianten med kött hemma) och till sist lite ost över. Det blev smakens och uppskattades av familjen.
Janssons Frestelse
Här kommer recept på julens allra godaste Jansson! Receptet kommer från en receptfolder från ABBA
1 burk Abbas ansjovisfilé (rosa burk)
8 potatisar av mjölig sort
2 stora gula lökar
3 dl vispgrädde
Ansjovisspad
Smör
Ströbröd
Skala löken och skär den i tunna skivor. Stek den lätt ljusbrun
Skala och skär potatisen i fina strimlor
Varva strimlad potatis, lök och ansjovis i en väl smord form. Översta lagret skall vara potatis
Häll på hälften av grädden blandat med ansjovisspadet
Lägg på några klickar smör och strö med ströbröd
Grädda i 200 grader tills potatisen fått en svagt ljusbrun färg. Späd med resten av gräddblandningen
Fortsätt med gräddningen tills potatisen är mjuk, totalt ca 45-60 minuter
1 burk Abbas ansjovisfilé (rosa burk)
8 potatisar av mjölig sort
2 stora gula lökar
3 dl vispgrädde
Ansjovisspad
Smör
Ströbröd
Skala löken och skär den i tunna skivor. Stek den lätt ljusbrun
Skala och skär potatisen i fina strimlor
Varva strimlad potatis, lök och ansjovis i en väl smord form. Översta lagret skall vara potatis
Häll på hälften av grädden blandat med ansjovisspadet
Lägg på några klickar smör och strö med ströbröd
Grädda i 200 grader tills potatisen fått en svagt ljusbrun färg. Späd med resten av gräddblandningen
Fortsätt med gräddningen tills potatisen är mjuk, totalt ca 45-60 minuter
Kycklingtortillas
När min väninna Anna och jag firade min 40:års dag på Örnatorpets Gästranch bjöd hon på detta en kväll. Kärlek uppstod mellan mig och dessa enkla och fantastiskt goda tortillas!
Till 3 stycken tortillas
1 tärnad kycklingfilé
1 rödlök
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk sambal oelek (var försiktig, kan bli för starkt!)
3 tortillas
Riven ost
Stek kycklingfilén och rödlöken i en stekpanna.
Tillsätt creme fraiche och sambal oelek.
Låt småputtra några minuter på låg värme.
Fördela fyllningen på 3 tortillas.
Fördela fyllningen på 3 tortillas.
Rulla ihop och lägg i ugnsfast form.
Riven ost över. In i ugnen 225 grader i 10 minuter.
En god sallad till och du har en festmåltid!
Eller låt dem kallna och tag med dem på utflykten - smaskens!
Eller låt dem kallna och tag med dem på utflykten - smaskens!
Receptet är lagom till ungefär 1 person.
Makaronipudding
Det här receptet från Kungsörnen har jag använt i många år - blir alltid lika god!
4 dl Kungsörnens Idealmakaroner
150 g rökt sidfläsk
1 stor gul lök
salt & svartpeppar
3 ägg
6 dl mjölk
salt & vitpeppar
Riven ost
Koka makaronerna i 3 minuter i rikligt med lättsaltat vatten.
Låt kokvattnet rinna av.
Skär det rökta sidfläsket i tärningar och finhacka löken.
Fräs fläsk & lök i en stekpanna.
Blanda fräset med makaronerna.
Krydda med salt & svartpeppar.
Häll över i en smord ugnsäker form.
Vispa ägg & mjölk och krydda efter smak.
Häll blandningen över makaronerna.
Strö över riven ost.
Grädda i 225 grader i ca 40 minuter på NEDERSTA falsen.
Servera med lingonsylt och en god sallad med vitkål eller varför inte rårivna morötter?
God pajdeg
Som så mycket annat kommer detta recept från min favoritkokbok från Kvällstunden.
1½ dl fiberhavregryn
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt (knappt)
50 g smör
1½ msk olja
½ dl kallt vatten
Blanda allt i matberedaren
eller...
Blanda havregryn, vetemjöl, salt och smör. Smula ihop med händerna till en smågryning massa. Tillsätt olja och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt vila i kylskåpet minst 30 minuter.
Tryck ut degen i pajform och nagga med en gaffel. Klä gärna kanterna med folie så att kanterna inte glider ner vid gräddningen. Grädda pajskalet mitt i ugnen, 200 graders ugnsvärme i ca 15 minuter.
Fyll med god fyllning från annat recept!
Pappas laxlåda
"-Hej Pappa! Jag har en köpt en förpackning med frysta laxbitar. Har du något tips om vad jag skall göra med dem?"
Jo, det hade pappa. Och gott blev det!
400 g tinad lax
2 msk salt (helst utan jod)
2 msk socker
Blanda salt & socker.Lägg laxbitarna i en skål och fördela salt/sockerblandningen väl på alla laxbitar. Täck skålen med lite plastfolie och låt stå i kylskåpet över natten.
ca 1 kg skalad potatis
Vatten + lite salt
Skala och skiva potatisen. Koka potatisskivorna några minuter i lite lättsaltat vatten. Låt rinna av.
1 Lök
Skiva löken.
4 ägg
8 dl mjölk
Dill
Vispa lätt
Varva potatisskivor, skivad lök och lax i en smord form. Börja & sluta med potatis,.Häll över ägg-/mjölkblandningen
Skorpmjöl och lite flytande margarin
Strö över lite skorpmjöl och ringla över lite flytande margarin.
Ugn 225 grader tills äggstanningen stelnat och allt fått fin färg
Fiskblock med spenat
Jag saknar fiskrätter...och jag saknar spenat. På torsdagar fixar alla i familjen sin mat själv så då kan jag äta det familjen inte äter. Det jag gjorde blev riktigt, riktigt gott!
Sätt ugnen på 225 grader
Ett fryst fiskblock, 400 g
Tina ett fiskblock i ca 20-25 minuter. Skär det i skivor, ca 2 cm tjocka
Lägg fiskskivorna i en smord ugnfast form. Salta lite lagom.
En påse fryst hackad spenat, 450 g
Lägg i en plastburk och körs på högsta effekt i mikron i 8 minuter.
1 påse Knorr Hollandaissås
Gör enligt anvisningarna på paketet
Ev. en klick creme fraiche
Blanda ner såsen i den mikrade spenaten. Har du lite Creme Fraiche hemma är det gott, men inte nödvändigt. Salta och peppra. Lägg sedan spenaten över fiskskivorna.
In i ugnen i ca 20 minuter. Servera med kokt potatis.
.
Ris- & Broccoligratäng med Chorizo
Idag blev det kylskåpsrensning och familjens beröm ♥
Kokt ris
1 påse fryst broccoli
1 pkt stark Chorizo
1 lök
ca 7-8 dl Mjölk
Vetemjöl
Salt, peppar,
Starkt Paprikapulver & Starkt Chilipulver
Riven ost
I en smord ungsform lade jag resterna av gårdagens ris.
Koka broccolin lätt. Låt den rinna av. Häll den sedan över riset.
Skär chorizon i små slantar. Skär löken i mindre bitar. Stek tillsammans i en klick smör.
Häll över mjölk och låt sjuda några minuter. Red av med lite mjöl. Krydda och låt sedan sjuda några minuter till. Häll såsen över riset och broccolin. Riven ost överst.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader tills det fått fin färg.
Gubblåda
Smaskig kvällsrätt som serveras med en bit knäckebröd och en god öl
ca 300 g kokt kall potatis
1 gul lök
smör
2 hårdkokta ägg, hackade
½ dl finhackad persilja
1 burk ansjovisfiléer 125 g med spad
2 dl vispgrädde
2 dl riven lagrad ost
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva löken och fräs den mjuk i smöret. Skiva den kokta kalla potatisen. Lägg potatisen i botten på en smord ugnsäker form och lägg sen över löken. Strö över de hackade äggen och därefter persiljan. Lägg på ansiovisfiléerna. Blanda spadet i grädden och häll över. Strö över riven ost och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
Tips: Jag använde nästan dubbelt så mycket potatis för att göra den matigare och dubblade även lökmängden.
ca 300 g kokt kall potatis
1 gul lök
smör
2 hårdkokta ägg, hackade
½ dl finhackad persilja
1 burk ansjovisfiléer 125 g med spad
2 dl vispgrädde
2 dl riven lagrad ost
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva löken och fräs den mjuk i smöret. Skiva den kokta kalla potatisen. Lägg potatisen i botten på en smord ugnsäker form och lägg sen över löken. Strö över de hackade äggen och därefter persiljan. Lägg på ansiovisfiléerna. Blanda spadet i grädden och häll över. Strö över riven ost och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
Tips: Jag använde nästan dubbelt så mycket potatis för att göra den matigare och dubblade även lökmängden.
Fiskblock på purjolöksbädd
Om man vill ha en snabb & god fiskrätt så passar detta bra!
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
1 fiskblock med torsk
Låt tina i ca 20-30 minuter och skär sedan skivor, ca 2 cm tjocka.
Purjolök + Klick smör
Skär purjolöken i skivor och bryn lätt i stekpannan. Lägg över i en smord ugnsfast form.
Salt & peppar
Lägg fiskskivorna över purjolöken, salta & peppra.
5 dl gräddmjölk
Klick senap
Blanda gräddmjölk & senap. Häll över fisken.
Cocktailtomater
Dela några cocktailtomater på mitten och lägg överst.
Sätt i mitten av ugnen i ca 30 minuter
Servera med kokt potatis eller ris
Kyckling Fajita, 3-4 port
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Klick margarin
Smöra en ugnsfastform
3 st Kycklingfilér
Tärna filéerna
Lägg dem i den smorda formen
2-3 st Rödlök
Klick margarin
Hacka löken.
Fräs den mjuk i lite margarin
Lägg löken över kyckligen
3 dl Grädde
5 dl mjölk
2 påsar Kryddmix Fajita (taco)
Kryddmixen blandas med grädde & mjölk
2 påsar Kryddmix Fajita (taco)
Kryddmixen blandas med grädde & mjölk
Häll över kycklingen & löken
Riven ost
Överst lägger du riven ost.
Överst lägger du riven ost.
In i ugnen 225 grader tills allt fått fin färg
Servera ris & broccoli till. Jättegott med minimal arbetsinsats...helt i min smak!
Varifrån kommer receptet?
Linas eget
Potatisgratäng med älgfärs
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
3 lökar
3 lökar
Hacka löken
400 g älgfärs
Salt + Peppar
Salt + Peppar
Smörklick
Stek löken tillsammans med älgfärs, salt & peppar.
9 dl gräddmjölk (vispgrädde+mjölk+vatten)
2 st Knorr Fondbuljong Beef
2 st Knorr Fondbuljong Beef
Häll ner i stekpannan och låt småputtra på låg värme i ca 10 minuter.
Smörklick
Smöra gratängformen
Potatis
Skala & skär i stavar eller skivor. Lägg i gratängformen
Häll över köttfärssåsen och blanda väl.
Skorpmjöl + Riven ost
Strö över lite skorpmjöl och riven ost.
Grädda i 225 grader i en knapp timme.
Strö över lite skorpmjöl och riven ost.
Grädda i 225 grader i en knapp timme.
Varifrån kommer receptet?
Hittat på själv
Älgbiffar med bacon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
½ dl ströbröd
1½ dl mjölk
Blötlägg ströbrödet i mjölken.
300-350 g köttfärs av älg
1 tsk salt
Vitpeppar
. Tillsätt färsen och kryddorna.
Arbeta smeten smidig. Forma stora köttbullar av färsen.
1 paket bacon
. Läggen skiva bacon runt varje bulle och placera den på en smord ugnsäker form.
Stek i 175 graders ugnsvärme i ca 25 minuter.
2 msk riven ost
Strö över lite riven ost över dem mot slutet så får de finare färg.
Varifrån kommer receptet?
Hittade detta recept i "Stora Matboken", utgiven av ICA-förlaget 1976
Mammas Köttbullar
Gör så här:
Tips!
Gott att blanda älgfärs (60%) och fläskfärs (40%)
1 ägg
2 msk skorpmjöl
Vispa upp ägget och blanda i skorpmjölet.
Låt stå och svälla i minst 10-15 minuter
1 stor lök
Kör löken i matberedare så att den blir riktigt finfördelad, nästa som "mos"
500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
1/3 krm mald kryddpeppar
1 tsk grädde eller mjölk
Blanda samman allt i en stor skål och blanda riktigt väl.
Matolja
Häll lite matolja på en flat tallrik
Doppa handflatorna i olja så går det lätt att rulla köttbullarna.
Frys råa biffar:
Tag en stor bricka eller plåt och lägg på smörgåspapper. Forma biffarna och lägg dem tätt på plåten. Ställ in hela plåten i frysen. När de är frysta lossar du dem från bakplåtspappret och lägger dem i en fryspåse i frysen. När du skall ha dem steker du dem kalla direkt från frysen.
Stek köttbullar i ugnen:
Sätt ugnen på 250 grader. Lägg en stor klick margarin i en långpanna. Ställ in plåten så att margarinet smälter. Ställ köttbullarna glest så att ungefär halva plåten är täckt.
Ca 15 minuter i ugnen.
Stek köttbullar i ugnen:
En klick margarin och stek på god värme.
Varifrån kommer receptet?
Linas eget recept från julen 2012
